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Jurques. Vivien Bau a choisi de devenir champignonniste

Consommation. Depuis 2022, la commune compte, dans ses rangs, un agriculteur qui s'est démarqué en cultivant des champignons.

Publié le 13/05/2025 à 08h57 - Par Anthony Riquier
Jurques. Vivien Bau a choisi de devenir champignonniste
Vivien Bau cultive principalement du Petit Jurquois, champignons bruns de Paris, produit d'appel qui permet d'amener ses clients à déguster d'autres variétés moins connues et même des endives. - Anthony Riquier

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Vivien Bau était destiné à travailler dans le monde forestier. Mais, arrivé en Normandie pour se rapprocher de sa conjointe, il a d'abord travaillé six ans dans le maraîchage avant de...

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